Die Gastronomie des Baix Empordà ist ein lebendiger Ausdruck des natürlichen und kulturellen Reichtums der Region. Unsere Gegend ist bekannt für die Vielfalt an hochwertigen, einheimischen Produkten sowie für die einzigartige Kombination von Küsten- und Bergküche, die sie auszeichnet.
Hier sind einige Beispiele für lokale und qualitativ hochwertige Produkte:
- Palamós-Garnelen: Mit ihrer festen Textur und ihrem unvergleichlichen Geschmack sind die Palamós-Garnelen eines der wertvollsten Meeresfrüchte der Region.
- Brunyols aus dem Empordà: Diese süßen Brunyols sind traditionell in der Osterzeit und in vielen Bäckereien der Region zu finden.
- Reis aus Pals: In vielen typischen Gerichten der Region verwendet, wird der Reis aus Pals für seine Textur und die Fähigkeit, leicht ungarocht zu bleiben, geschätzt.
- Recuits aus dem Empordà: Eine Art Frischkäse, hergestellt aus Schafs- oder Ziegenmilch, ideal in Kombination mit Zucker oder Honig.
- Seeigel: Eine authentische Meeresfrucht der Costa Brava, die für ihren intensiven und einzigartigen Geschmack geschätzt wird und sich perfekt für den Verzehr als Frischware oder als Zutat in aufwendigeren Gerichten eignet.
Nun schlagen wir einige Rezepte vor, die Sie nicht verpassen sollten:
- Hähnchen mit Scampi: Ein perfektes Beispiel für die Küche von Küste und Bergen.
- Fisch-Suquet: Zubereitet mit Reis aus Pals, ist dieses Gericht ein Klassiker der Empordà-Küche.
- Es Niu: Ein typisches Gericht aus Palafrugell, ein traditionelles Rezept, das Kabeljau, Kabeljau-Innereien, Schweinsfüße und hartgekochte Eier kombiniert.
- Peixopalo: Getrockneter Kabeljau, der wiederhergestellt wird, um Eintöpfe zuzubereiten, typisch für die Gastronomie des Empordà.
Es gibt verschiedene Orte, die der Gastronomie gewidmet sind, wie die Aula Gastronòmica del Empordà und der Espai del Peix, wo Aktivitäten wie Workshops, Führungen und Show-Cookings für alle Zielgruppen angeboten werden. Diese Orte fördern nicht nur die lokale Küche, sondern auch das Bewusstsein für Nachhaltigkeit und kulinarische Werte der regionalen Produkte.
Wein ist ein unverzichtbares Element, da wir uns in einer der ältesten Weinregionen der Iberischen Halbinsel befinden, mit einer Tradition, die bis in die römische Zeit zurückreicht.
Die in der Region angebauten Traubensorten sind:
- Garnacha: Sowohl in der weißen als auch in der roten Version ist diese sehr vielseitige Sorte, die für die Herstellung von trockenen und süßen Weinen verwendet wird.
- Carinyena: Eine weitere traditionelle Sorte, die Struktur und Intensität in rote Weine bringt.
- Macabeo: Hauptsächlich für Weißweine verwendet, zeichnet sich diese Sorte durch Frische und fruchtige Aromen aus.
- Muskat: Eine aromatische Sorte, die für Süßweine und Muskatweine verwendet wird.
Diese Weine eignen sich ideal zum Kombinieren mit der lokalen Küche und schaffen ein vollständiges und authentisches gastronomisches Erlebnis.
Lassen Sie sich nichts erzählen… erleben Sie das kulinarische Erlebnis im Herzen der Costa Brava.